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隱身於東區明曜百貨後方216巷內的 一頭や 燒肉店

や,在日本即是店的意思。

 一頭や,在日本燒肉店代表的是完整的一頭牛買入,而能

得到其他一般店沒有的稀少部位。一頭也黑毛和牛炭火燒

肉專門店,使用澳洲產 BMS9+ 級數和牛 (最頂級的),

肉汁飽滿、油花分佈完美。 以專業的知識與技術,將每一

個部位呈現給客人,讓客人完整感受黑毛和牛的魅力, 帶

前來用餐的客人,不同於一般燒烤店更多的味覺上感動。

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   門口沒有特別顯眼的大招牌,但一到假日吃飯時間

                  就大排長龍的 一頭や

            相信不難不被他的人潮所吸引目光

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    一頭や 才開幕一年多,但在網路上的評價相當高

                   光看入口處公佈欄上貼的

        各家報章雜誌介紹文就知在燒肉界頗受好評!!

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『一頭や』 使用澳洲頂級和牛,整頭牛可提供約 40 個

              部位的和牛肉品,使用空運來台後直送至餐

              廳,透過對肉品的專業挑選知識及熟稔刀法,

              使牛肉的油花均勻分佈,讓客人吃的每一口和

              牛肉都充滿感動

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         店內的裝潢用是日式現代風格

            對於哈日的我,一頭や又是大大加分

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          MENU上的選項除了黑毛和牛之外

                               還有尚青的海鮮可點選唷!!

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     吧台上方用一條一條的木板條列出日文的菜單

                 彷彿自己身處在日本的居酒屋吃燒肉般 

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     如果只有1-2位來用餐

               吧台位置會是很好的選擇

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     吧台後的冰櫃滿滿的黑毛和牛,新鮮都看得見!!

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        坐在吧台的優點

          就是有專門的服務生幫你"顧照"網上的食物XD

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          吧台後透明水族箱內的活海鮮

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                  連菜單都很有日本的FU

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         此次聚會目的是迎接百年到來

                 當然也是藉著機會來朝聖燒烤專門店啦!

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     店家的小創意~花生筷架 (一不小心差點就把筷架給吃了)

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      聽服務生說花生是可以剝開來吃的,

     但我們礙於衛生問題,還是讓它盡職當筷架吧!

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    慶祝一頭や週年12/1-12/31來店消費滿500元

                   即可參加扭蛋一次

      (頭獎:價值1988元和牛8oz牛排一份)

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      燒肉不可缺少的配料:

             烤肉醬、蔥花、檸檬(由左至右)

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     因為我們第一次來,所以服務生建議我們可以用

     每人預算的價錢,依照我們想吃的肉品種類,

     幫們搭配建議出餐,這樣的點餐方式蠻方便,

     如果還想吃什麼可以再加點

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             今日的頂級和牛燒肉二軍賞味團~

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       人氣PaRiPaRi沙拉 $250

       光看顏色就令人垂涎三尺,使用大量生菜加上

       鮭魚卵、龍蝦沙拉、馬鈴薯、蕃茄、海苔絲及

       少許的玉米片再淋上日式和風醬 ~美味 

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     日式沙拉對女生實在有很大的吸引力

         因為吃再多熱量也不高 

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      [活動時間]

    服務生拿著獎項明細與大家說明遊戲規則。

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    開始準備扭蛋囉!!氣氛就像在開樂透彩一樣緊張^^

             首先慢慢轉動圓型手把

               裡面的彩色小球循著容器形狀轉動

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                     [開獎時間]

               幸運紅色彩球出現了

      我們得到1份胸腹肉(紅色6-20號)

              也是前3名獎項吔,超讚!

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       炭火的溫度相當高,服務生需要帶著麻布手套幫我們加炭

              原是寒冷的冬天,一瞬間讓大伙整個都溫暖起來了

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    木炭好壞直接會影響到燒肉的品質,店家使用的是

    成本較高的備長炭,讓頂級和牛肉更加美味

備長炭火力熱值達 600~750度間,可瞬間將肉質表面熟

化將肉汁封鎖於肉中,又因熱火可使肉質外熟內嫩好吃鮮

美且又不會冒出火舌,直接接觸食材表面造成食材焦化.

一般木炭火力熱值約 350到400間,在燒烤過程時無法

間將肉質表面熟化,將肉汁封鎖於肉中,又因慢火會使

質完全熟化(老化)乾硬難吃,常會冒出火舌,直接接觸

材表面造成食材焦化導致致癌可能,這也是一頭や為什

不計成本用備長炭的原因了~

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                 今日的頂級和牛燒肉一軍賞味團~

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         黑毛和牛部位《板腱》 $420

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   板腱為和牛大腿上方的肉,口感較好

          油花分佈也是最多的地方

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   燒肉有趣的地方就是三五好友相約一同聊天

       一邊忙著烤肉真是好玩~

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  在燒烤時加入了點岩鹽,味道更佳美味 

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                在這寒冷的冬天裡相約好友

      在溫暖烤爐邊打屁談笑吃燒肉真的是不錯的享受~

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   一頭や 超貼心的還提供了擠擰檬器使用                   

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         燒肉除了在烤時撒上點岩鹽增加口感外

   店家也提供了用原味下去烤後在沾上點擰檬汁

           味道真的好吃到個不行~

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        黑毛和牛部位《前胸小排》 $ 230

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                     《梅花豬》 $140

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                    小卿吃完一直叫好吃~~

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               《綜合野菜組合》 $180

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                      紅青椒 & 黃青椒

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       今天新買的手機殼~剛好也是青椒口味滴!!

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            玉黍黍拿來烤,也別有一番風味~

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          黑毛和牛部位《肩胛肉》 $250

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   用備長炭高溫下烤出來的食材,每樣真得都變的超好吃~             

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            認真的烤肉中~

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           黑毛和牛部位《背頸肉》  $220

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              《松阪豬肉》 $200

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松阪豬肉是近年火紅的食材,由於1隻豬身上只有6兩

肉,因此又稱為 「黃金6兩肉」 ,其實松阪豬就是豬

肉, 一頭や 用順紋和逆紋的刀法,變化出不同的口

,讓松阪豬肉烤起來別有一番獨特風格的松阪風味。

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    服務人員特別交代 松阪豬肉 和黑毛和毛肉片不同

              因為是豬肉,切記要烤全熟

     可能因備長炭加持的緣故,松阪豬肉烤起來

               還真的別於一般外面所吃過的豬肉片

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      看著二個女生幸福的表情

             就知道有多滿意今天的燒烤の食材了!!

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               《雞腿肉》 $120

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   如果妳是很愛吃肉又怕過量的美眉,這裡特別要推薦

   雞肉,因為雞肉和 牛肉.豬肉 相比膽固醇含量較低也

   較快有飽足感,對於愛吃又怕吃入太多膽固醇的人是

   個不錯的選擇

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    對於好吃的黑毛和牛外,點盤便宜又好吃的

                                雞腿肉也是不錯選擇

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          黑毛和牛部位《腰脊芯》 $360

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    一頭や 特別挑選高級的岩鹽沾肉一起吃

 這種最自然的佐料讓進口的和牛吃起更佳有風味        

岩鹽是由於陸地移動或地殼變動原生海水湖泊,逐漸

蒸發後,鹽便沉積下來,再堆積固化而形成礦脈狀鹽

在經由人工開採,開產量不多加上取得不易所以特別

珍貴 

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服務人員今日特別有教學燒烤肉品時,是先烤其中一面。

當先烤的那一面已經差不多時,再翻面去烤另外一邊,

多次的翻面燒烤,不然會讓肉中的肉汁過於太乾,肉質過

老也就無法品嚐到和牛的美味了~

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              《胸腹肉》 -活動贈送

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     想吃看看頂級的黑毛和牛肉烤起來迷人口感嗎??

                   快來  一頭や  吧

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一頭や 黑毛和牛專賣店
 
電話:02-8773-7872
地址:台北市忠孝東路4段216巷8弄8號

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