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    傾聽海浪的聲音,看著太陽從海平面升起的日出~真的超棒 !!

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              一年一度的船釣白帶季又展開嘍 

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  這次特地邀約小琪和不點上船體驗一日漁人的生活~

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                       報關嘍~~準備出船

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     在出船前早和榆小鋪老闆約好,回程要拿太刀魚去給他料理

  外面少見的太刀魚 (((生魚片))).(((握壽司)))但郭老闆交

     因太刀魚本身排刺加小刺很多較難處理,所以體型要需

     指以上的油脂和魚肉夠厚才能夠料理,所以大伙為了晚上的

     太刀魚大餐,今天目標都鎖定在大型太刀魚了~

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       小琪是第一次上船體驗釣魚~晃起鐵板來有模有樣超強的~  

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    看不點那拿竿子的手法不說都還以為是上船多次的老手了呢~

 

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  小琪在幾次的教她拋竿和誘魚時的晃動釣竿手法,很快的就能

  獨立作業,應該不用多久她的第一匹太刀魚馬上就可以出水了

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  今夜的月光超美的,相對的釣況慘兮兮~說好的白帶呢...

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                   不點今天釣獲~(((太刀魚)))

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        小琪釣獲的這匹太刀魚體型還算不錯~今晚就靠他了!!

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           不點&小琪~~~~太刀魚

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         天空也隨著太陽的升起,慢慢的染紅了整片天際~

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回程嘍~ 這次的船釣就在太陽照紅了天空的美景中拉下了序幕!!

        期待晚上 榆小鋪 郭老闆料理的白帶魚大餐....

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                 今天幫我們料理漁獲的-【榆小舖

 地址:台北市文山區羅斯福路六段269號

 電話:(02)2932-63770

 營業時間:星期一~星期五 PM05:30-PM11:30

               星期六~星期日AM11:30-PM02:30

                              PM05:30-PM11:30 

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                               [鹽烤太刀魚] ~

        郭老闆熟練的刀工幫太刀魚表皮如海浪波紋樣式劃開

        讓在放入烤箱時撒上的鹽可以更加迅速的入味,幫簡

        單的鹽烤太刀魚大大加分讓魚肉更佳鮮甜~

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       不點辛苦的當了一晚稱職的漁人

                  終於可以吃到美味的烤太刀魚

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白帶魚日本人稱為太刀魚,意思就像是一把日本武士刀

一樣。其實白帶魚的肉質細膩,含脂量也夠,日本人在

生魚片的分類裡把它歸類為白身魚的發光亮皮魚之類,

這類魚大多風味特殊,生活在水體表層;常見的水針、

秋刀、竹筴,都是屬於這一類的魚。白帶魚大多用來熟

食,煎烤均宜,有人也拿來煮湯或是熬粥,算是一般家

庭常見的食用魚種。

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                    [鹽烤竹筴魚] ~

      因食材都超新鮮,所以料理都選擇用最簡單的方式來處理

      不用太多過於複雜的調味醬用最簡單的料理,卻可吃

      最幸福的美味!!

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竹筴魚在日本是一種相當普遍、平民化的魚種,因為捕獲量大,

當然可以做出很多種不同的變化,各地的漁夫也多半都會當地具

有地區特色的料理法。雖然只是一種簡單的食材,但是也蘊藏了

很多豐富的味道在其中。竹筴魚(アヅ)的日文發音與「味」同

音,也從文字中隱喻了這種魚是真正有味道的魚的意思。

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竹筴魚-竹筴魚均屬遠洋迴游性魚類,因長時間游動,肉質結實;

            若正值產季,油脂更豐厚且味道濃郁甜香。竹筴魚的外型

            易於辨認,尾部延伸到魚尾的側線,有明顯稜鱗,摸來粗

            硬。日本常見品種,肉質很受推崇台灣市場較常見。

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    本來不太看好的竹筴魚被郭老闆料理的超美味的

                                    鹽烤後的魚肉真的超好吃的~

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          一口鹽烤竹筴魚一口鹽烤太刀魚~~~幸福

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       雖然我們的漁獲沒有超多,但郭老闆超利害幫我們每盤料理

       都烤的外皮金黃香酥的樣子,光看就超滿意的~ 

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                       [太刀魚鮮魚湯] ~

   在喝太刀魚湯時發現魚肉好像沒鹽烤的方式來的好吃,

   但喝了口湯才發現原來魚肉本身不是重點,因為精華

   都在湯裡了,那湯真的~~超~~鮮~~甜!! 

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今天吃的食材全都是昨天我、不點、小琪三人當了一晚的漁人換

來的漁獲,釣起來的魚全都馬上用水冰保藏處理,釣獲的魚全都

在12小時內都交到老闆手上料理,漁獲可以說是超新鮮到個不

了,[太刀魚鮮魚湯 [鹽烤竹筴魚] [鹽烤太刀魚]

除了郭老闆超會料理幫我們每道菜都用的超美味外,又多了一份

自己釣的樂趣所在,讓今這餐變的更佳好吃又有趣了,小琪當天

因工作室臨時有事很可惜的不能一同前往用餐,但我和不點都沒

虧待她釣獲的魚,把魚全都的超乾淨的啦~哈哈     

這次美中不足的是沒吃到 [太刀魚刺身]和[太刀魚厚片握壽司]

闆說我們這次釣獲的太刀魚都還不夠大,所以油脂和厚度都還

嫌不足,郭老闆還邀約我下回一同上太刀魚船釣遊,白帶魚季

期的將悄悄的展開了,相信魚群會越來越多體型也越來越大,想

一同前往的快來找我吧~~~GO!!GO!!GO!! 

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