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    傾聽海浪的聲音,看著太陽從海平面升起的日出~真的超棒 !!

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              一年一度的船釣白帶季又展開嘍 

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  這次特地邀約小琪和不點上船體驗一日漁人的生活~

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                       報關嘍~~準備出船

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     在出船前早和榆小鋪老闆約好,回程要拿太刀魚去給他料理

  外面少見的太刀魚 (((生魚片))).(((握壽司)))但郭老闆交

     因太刀魚本身排刺加小刺很多較難處理,所以體型要需

     指以上的油脂和魚肉夠厚才能夠料理,所以大伙為了晚上的

     太刀魚大餐,今天目標都鎖定在大型太刀魚了~

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       小琪是第一次上船體驗釣魚~晃起鐵板來有模有樣超強的~  

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    看不點那拿竿子的手法不說都還以為是上船多次的老手了呢~

 

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  小琪在幾次的教她拋竿和誘魚時的晃動釣竿手法,很快的就能

  獨立作業,應該不用多久她的第一匹太刀魚馬上就可以出水了

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  今夜的月光超美的,相對的釣況慘兮兮~說好的白帶呢...

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                   不點今天釣獲~(((太刀魚)))

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        小琪釣獲的這匹太刀魚體型還算不錯~今晚就靠他了!!

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           不點&小琪~~~~太刀魚

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         天空也隨著太陽的升起,慢慢的染紅了整片天際~

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回程嘍~ 這次的船釣就在太陽照紅了天空的美景中拉下了序幕!!

        期待晚上 榆小鋪 郭老闆料理的白帶魚大餐....

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                 今天幫我們料理漁獲的-【榆小舖

 地址:台北市文山區羅斯福路六段269號

 電話:(02)2932-63770

 營業時間:星期一~星期五 PM05:30-PM11:30

               星期六~星期日AM11:30-PM02:30

                              PM05:30-PM11:30 

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                               [鹽烤太刀魚] ~

        郭老闆熟練的刀工幫太刀魚表皮如海浪波紋樣式劃開

        讓在放入烤箱時撒上的鹽可以更加迅速的入味,幫簡

        單的鹽烤太刀魚大大加分讓魚肉更佳鮮甜~

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       不點辛苦的當了一晚稱職的漁人

                  終於可以吃到美味的烤太刀魚

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白帶魚日本人稱為太刀魚,意思就像是一把日本武士刀

一樣。其實白帶魚的肉質細膩,含脂量也夠,日本人在

生魚片的分類裡把它歸類為白身魚的發光亮皮魚之類,

這類魚大多風味特殊,生活在水體表層;常見的水針、

秋刀、竹筴,都是屬於這一類的魚。白帶魚大多用來熟

食,煎烤均宜,有人也拿來煮湯或是熬粥,算是一般家

庭常見的食用魚種。

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                    [鹽烤竹筴魚] ~

      因食材都超新鮮,所以料理都選擇用最簡單的方式來處理

      不用太多過於複雜的調味醬用最簡單的料理,卻可吃

      最幸福的美味!!

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竹筴魚在日本是一種相當普遍、平民化的魚種,因為捕獲量大,

當然可以做出很多種不同的變化,各地的漁夫也多半都會當地具

有地區特色的料理法。雖然只是一種簡單的食材,但是也蘊藏了

很多豐富的味道在其中。竹筴魚(アヅ)的日文發音與「味」同

音,也從文字中隱喻了這種魚是真正有味道的魚的意思。

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竹筴魚-竹筴魚均屬遠洋迴游性魚類,因長時間游動,肉質結實;

            若正值產季,油脂更豐厚且味道濃郁甜香。竹筴魚的外型

            易於辨認,尾部延伸到魚尾的側線,有明顯稜鱗,摸來粗

            硬。日本常見品種,肉質很受推崇台灣市場較常見。

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    本來不太看好的竹筴魚被郭老闆料理的超美味的

                                    鹽烤後的魚肉真的超好吃的~

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          一口鹽烤竹筴魚一口鹽烤太刀魚~~~幸福

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       雖然我們的漁獲沒有超多,但郭老闆超利害幫我們每盤料理

       都烤的外皮金黃香酥的樣子,光看就超滿意的~ 

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                       [太刀魚鮮魚湯] ~

   在喝太刀魚湯時發現魚肉好像沒鹽烤的方式來的好吃,

   但喝了口湯才發現原來魚肉本身不是重點,因為精華

   都在湯裡了,那湯真的~~超~~鮮~~甜!! 

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今天吃的食材全都是昨天我、不點、小琪三人當了一晚的漁人換

來的漁獲,釣起來的魚全都馬上用水冰保藏處理,釣獲的魚全都

在12小時內都交到老闆手上料理,漁獲可以說是超新鮮到個不

了,[太刀魚鮮魚湯 [鹽烤竹筴魚] [鹽烤太刀魚]

除了郭老闆超會料理幫我們每道菜都用的超美味外,又多了一份

自己釣的樂趣所在,讓今這餐變的更佳好吃又有趣了,小琪當天

因工作室臨時有事很可惜的不能一同前往用餐,但我和不點都沒

虧待她釣獲的魚,把魚全都的超乾淨的啦~哈哈     

這次美中不足的是沒吃到 [太刀魚刺身]和[太刀魚厚片握壽司]

闆說我們這次釣獲的太刀魚都還不夠大,所以油脂和厚度都還

嫌不足,郭老闆還邀約我下回一同上太刀魚船釣遊,白帶魚季

期的將悄悄的展開了,相信魚群會越來越多體型也越來越大,想

一同前往的快來找我吧~~~GO!!GO!!GO!! 

x2001hide 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • CHi
  • 源一先生很會照顧新生,而且很專業唷。
    超級好玩的。有機會我還要再去一次。^^
    船上的湯麵也超級好吃的。
    月光、日出美到像幅畫~正點!!
    但,可惜我有事,我我我沒吃到好料的美食…嗚><
  • 比較可惜的是,沒讓你們體驗到白帶大咬真不好意思,不過白帶季才剛開始我下回看好潮水和時機一定要在請你們在上船玩一次和吃大餐^^

    x2001hide 於 2011/07/18 17:40 回覆