夏初沙灘的嬌客-沙梭
前陣子收到可靠消息,新竹某處沙灘沙梭大咬,好友二人當天最終
以四佰多尾超好的戰況收場,聽到如此的好戰績今天一早二話不說
馬上出發前往神秘沙灘,到釣場時退乾反漲咬況沒像友人當天來的
那麼激烈,每竿都有魚訊傳出但因為要過濾小魚所以鈎子沒使用到
太小,二竿內約都有一匹 10多公分的沙梭出水,最終因水位高漲
咬況又沒很好還要頂著三十幾度的太陽,早早就收竿回家以三十多
匹沙梭收場,雖然魚穫量沒有像好友來的那麼多,但回家炸一盤分
享給家人吃早已足夠,夏天能在沙灘踩在海水裡聽著海浪聲做釣,
真的是趟還滿舒服的釣遊
沙梭 ( Kiss魚)~會接吻的魚
Kiss在全省各地砂質海岸皆有分布。平時潛藏於沙中,見食物即
衝出覓食,屬於溫熱帶沿岸雜食性魚類,一般體長約10至20 公
分,幼魚期全為雄性,到3~4年生甚或至5年生才轉變成雌性 ,
承襲鬥魚的本質生性好鬥,同類相遇就互相張開大嘴相向。 好
像在接吻一樣,所以又有人叫他做 Kiss魚。
今天炸物使用的是可耐高溫又健康的橄欖油
讓炸出來的食材不只美味又健康
每隻沙梭內臟都處理過後,
再加上一顆雞蛋及些許的胡椒粉
在加入適當量的醬油膏來調味~
加入少許的醋拌勻擺放15分鐘左右
其作用是讓魚骨軟化,在下鍋油炸吃起來的口感會更加美味
先將魚跟剛才加入的調味料拌勻,
等等就有好吃的炸物可以享用了
最新鮮的食材~
莫過於今早才釣到的新鮮沙梭
在炸之前先裹上一層粉,
一來可以增加酥脆的口感,
二來可防止魚肉變形
中火起油鍋,
油八成熱時就可以把魚放進鍋裡炸了~
聽到油鍋裡嗶嗶剝剝的油炸聲,
檢視魚的外皮呈現金黃色就可撈起來,
再來就準備裝盤嘍~
難以抵檔金黃色誘惑 - 酥脆鮮沙梭
炎熱的 酷暑
在家炸一盤香酥美味的沙梭
吃一口炸魚,再大口喝啤酒真的是一大享受!!
食材:
1. 沙梭......數尾
2. 麵包粉...半包
3. 雞蛋...... 1顆
調味:
1. 醋.......適量
2. 醬油膏..兩湯匙
3. 黑胡椒..兩湯匙
做法:
1. 沙梭洗乾淨,魚肚切開將魚肚清乾淨
2. 加入二湯匙的醬油膏和些許的黑胡椒調味再加蛋汁攪拌
3. 先倒入一些醋拌勻放約15分鐘
4. 熱油鍋
5. 將魚均勻的沾上麵包粉
6. 用中高油溫去炸 大約 攝氏 150 - 180 炸到金黃就可起鍋
料理的方法很簡單,自己也可以在家DIY炸物喔!
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