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                        夏初沙灘的嬌客-沙梭 

前陣子收到可靠消息,新竹某處沙灘沙梭大咬,好友二人當天最終

以四佰多尾超好的戰況收場,聽到如此的好戰績今天一早二話不說

馬上出發前往神秘沙灘,到釣場時退乾反漲咬況沒像友人當天來的

那麼激烈,每竿都有魚訊傳出但因為要過濾小魚所以鈎子沒使用到

太小,二竿內約都有一匹  10多公分的沙梭出水,最終因水位高漲

又沒很好還要頂著三十幾度的太陽,早早就收竿回家以三十多

 梭收場,雖然魚穫量沒有像好友來的那麼多,但回家炸一盤分

享給家人吃早已足夠,夏天能在沙灘踩在海水裡聽著海浪聲做釣,

真的是趟還滿舒服的釣遊

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沙梭 ( Kiss魚)~會接吻的魚

Kiss在全省各地砂質海岸皆有分布。平時潛藏於沙中,見食物即

衝出覓食,屬於溫熱帶沿岸雜食性魚類,一般體長約10至20 公

分,幼魚期全為雄性,到3~4年生甚或至5年生才轉變成雌性 ,

 承襲鬥魚的本質生性好鬥,同類相遇就互相張開大嘴相向。 好

像在接吻一樣,所以又有人叫他做 Kiss魚

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       今天炸物使用的是可耐高溫又健康的橄欖油

                          讓炸出來的食材不只美味又健康 

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       每隻沙梭內臟都處理過後,

                      再加上一顆雞蛋及些許的胡椒粉

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               在加入適當量的醬油膏來調味~

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     加入少許的醋拌勻擺放15分鐘左右

   其作用是讓魚骨軟化,在下鍋油炸吃起來的口感會更加美味

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            先將魚跟剛才加入的調味料拌勻,

                             等等就有好吃的炸物可以享用了

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            最新鮮的食材~

                     莫過於今早才釣到的新鮮沙梭

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            在炸之前先裹上一層粉,

                一來可以增加酥脆的口感,

                二來可防止魚肉變形

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         中火起油鍋,

             油八成熱時就可以把魚放進鍋裡炸了~

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            聽到油鍋裡嗶嗶剝剝的油炸聲,

                   檢視魚的外皮呈現金黃色就可撈起來,

                            再來就準備裝盤嘍~

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                 難以抵檔金黃色誘惑 - 酥脆鮮沙梭  

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   炎熱的 酷暑 

   在家炸一盤香酥美味的沙梭

   吃一口炸魚,再大口喝啤酒真的是一大享受!!

食材:
1. 沙梭......數尾
2. 麵包粉...半包
3. 雞蛋...... 1顆

調味:
1. 醋.......適量
2. 醬油膏..兩湯匙
3. 黑胡椒..兩湯匙 

做法:
1. 沙梭洗乾淨,魚肚切開將魚肚清乾淨
2. 加入二湯匙的醬油膏和些許的黑胡椒調味再加蛋汁攪拌
3. 先倒入一些醋拌勻放約15分鐘
4. 熱油鍋
5. 將魚均勻的沾上麵包粉
6. 用中高油溫去炸 大約 攝氏 150 - 180 炸到金黃就可起鍋

料理的方法很簡單,自己也可以在家DIY炸物喔!

x2001hide 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 甜筒
  • 我的魚被我媽拿去送人了 爽到鄰居
  • 哈哈~~在來去釣丫..好玩又好吃~讚!!

    x2001hide 於 2011/08/05 07:38 回覆

  • 悄悄話
  • 阿文
  • 您的Blog真的是圖文並茂,其實橄欖油不適合油炸,可以試試發煙點較高的玄米油,比較不會起油煙哦!
  • 好像也有聽朋友那樣說??謝謝分享,最近又是沙梭的季節哦!!有時間快去釣些回家配啤酒吧!!

    x2001hide 於 2013/08/15 09:03 回覆