川上源一 hide

愛吃日本料理的我終於找到大部份魚種的日文，去日本或去居酒屋

   點菜用日本一定超屌的啦~分享給也愛吃日本料理的網友們~~

＊魚（さかな）類

赤身（あかみ）紅肉魚貝：如鮪、鮭、蝦、魁蛤
白身（しろみ）白肉魚：如鯛、鱸、比目魚
光物（ひかりもの）亮皮魚類：竹筴魚、沙丁魚、斑鰶
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鰺（あじ）竹莢魚
鮎（あゆ）香魚
鯉（こい）鯉魚
鯒（こち）鯒魚
鮭（さけ）鮭魚
鮫（さめ）鯊魚
鯖（さば）鯖魚
鯛（たい）鯛魚
　　真鯛　まだい
鱈（たら）鱈魚
　　助惣鱈（すけそうだら；すけとうだら）介黨鱈
鰤（ぶり）青魽
鱒（ます）鱒魚

鰯（いわし）沙丁魚
鰻（うなぎ）鰻魚
鰹（かつお）鰹魚（做柴魚的原料）
鰈（かれい）鰈魚
鯨（くじら）鯨魚
鰆（さわら）馬加魚

 
鱵（さより）針魚
鱸（すずき）鱸魚
魬（ハマチ）養殖青魽；或關西稱35～60 cm的青魽
鯰（なまず）鯰魚
鯡（にしん）青魚；鯡魚
鮪（まぐろ）鮪魚
　　眼撥（めばち）雲裳鮪
　　黄肌（きばた）黃肌鮪

鰩（とびうお）飛魚（日本海、九州稱あご）

沙魚（はぜ）蝦虎魚
河豚（ふぐ）河豚

穴子（あなご）星鰻
梶木（かじき）旗魚
小鰭（こはだ）斑鰶
小鮒（こぶな）鯽魚
白子（しらす）魩仔魚
平目（ひらめ）比目魚

 

鮎並（あいなめ）[魚過]魚（大瀧六線魚；石斑的一種）
鮟鱇（あんこう）鮟鱇
間八（かんぱち）紅魽
白魚（しろうお）銀魚
泥鰌（どじょう）泥鰍

片口鰯（かたくちいわし）日本鯷魚
喜知次（きちじ；きんき）巨首觸角鮋
小女子（こうなご）玉筋魚
秋刀魚（さんま）秋刀魚
太刀魚（たちうお）白帶魚

銀だら　銀鱈
本さわら　土魠魚
青ひらす（目鯛）青鯛
田うなぎ（たうなぎ）鱔魚
えぼ鯛（イボダイ）刺鯧、瓜子鯧、肉鯽仔（關西人叫うおぜ）
赤ムツ（あかむつ）　赤鯥
のど黒　黑喉

えい　魟魚
むつ　牛尾鯥；牛眼鯥
ぼら　烏魚　

わらさ　青魽（60～80 cm 的青魽；關東叫法）
カサゴ　石狗公
ホッケ　[魚花]魚（石斑的一種）
おこぜ（オニオコゼ）猶魚、日本鬼鮋、虎魚

あまだい　甘鯛
めかじき　劍旗魚；旗魚舅
ししゃも　柳葉魚
カペリン　毛鱗魚（capelin；在居酒屋吃到的柳葉魚其實是這個）
いとより　金線鰱

きんめだい　金目鯛

＊魚乾、魚翅、魚子、精巢
縮緬雑魚（ちりめんじゃこ）白色小魚乾
縮緬小女子（ちりめんこうなご）玉筋魚乾
煮干（にぼし）熬湯用的魚乾
えいひれ　魟魚翅
ふかひれ　魚翅
鱈子（たらこ）鱈魚子
いくら　鮭魚子
数の子（かずのこ）青魚子
筋子（すじこ）帶筋膜鮭魚子
白子（しらす） （鱈魚）精巢

＊海老（えび）蝦子
芝えび（しばえび）沙蝦
甘エビ（あまえび）甜蝦
桜海老（さくらえび）櫻花蝦
伊勢海老（いせえび）龍蝦
車えび（くるまえび）明蝦
蝦蛄（しゃこ）蝦蛄
生あみ　糠蝦

＊貝（かい）貝類
浅蜊（あさり）綴錦蛤；海瓜子
鮑（あわび）鮑魚
かき　牡蠣
栄螺／拳螺（さざえ）蠑螺
田螺（たにし）田螺
蜆（しじみ）蜆（淡水）
赤貝（あかがい）魁蛤
海松貝（みるがい）西施舌
蛤（はまぐり）文蛤
鳥貝（とりがい）鳥蛤
螺貝（ツブ貝）螺蛽；日本鳳螺
平貝（たいらがい）江珧
帆立貝（ほたてがい）海扇貝
ムール貝（ムールがい）淡菜；孔雀蛤；貽貝

＊烏賊　いか
北海道等北部地區稱するめいか為真いか，但關西的真いか是甲烏賊（こういか；針イカ）
鯣烏賊（するめいか）日本赤魷
墨烏賊（すみいか）墨魚
槍烏賊（やりいか）透抽（Loligo bleekeri）
煽り烏賊（あおりいか）軟翅仔（萊氏擬烏賊；Sepioteuthis lessoniana Lesson）
剣先烏賊；白烏賊（かんさきいか；しろいか）劍鋒烏賊；真鎖管（劍尖槍烏賊 Loligo edulis Hoyle）
蛍烏賊（ホタルイカ）螢烏賊（Watasenia scintillans）

＊螃蟹（かに）
毛蟹（けがに）毛蟹
鱈場蟹（タラバガニ）帝王蟹
松葉蟹（まつばかに）越前蟹

＊其他
章魚／蛸（たこ）鱆魚
雲丹（うに）海膽
水母（くらげ）海蜇
なまこ　海參
海苔（のり）海苔
昆布（こんぶ）昆布