隱身於東區明曜百貨後方216巷內的 一頭や 燒肉店
や，在日本即是店的意思。
一頭や，在日本燒肉店代表的是完整的一頭牛買入，而能
得到其他一般店沒有的稀少部位。一頭也黑毛和牛炭火燒
肉專門店，使用澳洲產 BMS9+ 級數和牛 (最頂級的)，
肉汁飽滿、油花分佈完美。 以專業的知識與技術，將每一
個部位呈現給客人，讓客人完整感受黑毛和牛的魅力， 帶
給前來用餐的客人，不同於一般燒烤店更多的味覺上感動。
門口沒有特別顯眼的大招牌，但一到假日吃飯時間
就大排長龍的 一頭や
相信不難不被他的人潮所吸引目光
一頭や 才開幕一年多，但在網路上的評價相當高
光看入口處公佈欄上貼的
各家報章雜誌介紹文就知在燒肉界頗受好評!!
『一頭や』 使用澳洲頂級和牛，整頭牛可提供約 40 個
部位的和牛肉品，使用空運來台後直送至餐
廳，透過對肉品的專業挑選知識及熟稔刀法，
使牛肉的油花均勻分佈，讓客人吃的每一口和
牛肉都充滿感動
店內的裝潢用是日式現代風格
對於哈日的我，一頭や又是大大加分
MENU上的選項除了黑毛和牛之外
還有尚青的海鮮可點選唷!!
吧台上方用一條一條的木板條列出日文的菜單
彷彿自己身處在日本的居酒屋吃燒肉般
如果只有1-2位來用餐
吧台位置會是很好的選擇
吧台後的冰櫃滿滿的黑毛和牛，新鮮都看得見!!
坐在吧台的優點
就是有專門的服務生幫你"顧照"網上的食物XD
吧台後透明水族箱內的活海鮮
連菜單都很有日本的FU
此次聚會目的是迎接百年到來
當然也是藉著機會來朝聖燒烤專門店啦!
店家的小創意~花生筷架 (一不小心差點就把筷架給吃了
)
聽服務生說花生是可以剝開來吃的，
但我們礙於衛生問題，還是讓它盡職當筷架吧!
慶祝一頭や週年12/1-12/31來店消費滿500元
即可參加扭蛋一次
(頭獎:價值1988元和牛8oz牛排一份)
燒肉不可缺少的配料:
烤肉醬、蔥花、檸檬(由左至右)
因為我們第一次來，所以服務生建議我們可以用
每人預算的價錢，依照我們想吃的肉品種類，
幫我們搭配建議出餐，這樣的點餐方式蠻方便，
如果還想吃什麼可以再加點
今日的頂級和牛燒肉二軍賞味團~
人氣PaRiPaRi沙拉 $250
光看顏色就令人垂涎三尺，使用大量生菜加上
鮭魚卵、龍蝦沙拉、馬鈴薯、蕃茄、海苔絲及
少許的玉米片再淋上日式和風醬 ~美味
日式沙拉對女生實在有很大的吸引力
因為吃再多熱量也不高
[活動時間]
服務生拿著獎項明細與大家說明遊戲規則。
開始準備扭蛋囉!!氣氛就像在開樂透彩一樣緊張^^
首先慢慢轉動圓型手把
裡面的彩色小球循著容器形狀轉動
[開獎時間]
幸運紅色彩球出現了
我們得到1份胸腹肉(紅色6-20號)
也是前3名獎項吔，超讚!
炭火的溫度相當高，服務生需要帶著麻布手套幫我們加炭
原是寒冷的冬天，一瞬間讓大伙整個都溫暖起來了
木炭好壞直接會影響到燒肉的品質，店家使用的是
成本較高的備長炭，讓頂級和牛肉更加美味
備長炭火力熱值達 600~750度間，可瞬間將肉質表面熟
化將肉汁封鎖於肉中，又因熱火可使肉質外熟內嫩好吃鮮
美且又不會冒出火舌，直接接觸食材表面造成食材焦化．
而一般木炭火力熱值約 350到400間，在燒烤過程時無法
瞬間將肉質表面熟化，將肉汁封鎖於肉中，又因慢火會使
肉質完全熟化(老化)乾硬難吃，常會冒出火舌，直接接觸
食材表面造成食材焦化導致致癌可能，這也是一頭や為什
麼不計成本用備長炭的原因了~
今日的頂級和牛燒肉一軍賞味團~
黑毛和牛部位《板腱》 $420
板腱為和牛大腿上方的肉，口感較好
油花分佈也是最多的地方
燒肉有趣的地方就是三五好友相約一同聊天
一邊忙著烤肉真是好玩~
在燒烤時加入了點岩鹽，味道更佳美味
在這寒冷的冬天裡相約好友
在溫暖烤爐邊打屁談笑吃燒肉真的是不錯的享受~
一頭や 超貼心的還提供了擠擰檬器使用
燒肉除了在烤時撒上點岩鹽增加口感外
店家也提供了用原味下去烤後在沾上點擰檬汁
味道真的好吃到個不行~
黑毛和牛部位《前胸小排》 $ 230
《梅花豬》 $140
小卿吃完一直叫好吃~~
《綜合野菜組合》 $180
紅青椒 & 黃青椒
今天新買的手機殼~剛好也是青椒口味滴!!
玉黍黍拿來烤，也別有一番風味~
黑毛和牛部位《肩胛肉》 $250
用備長炭高溫下烤出來的食材，每樣真得都變的超好吃～
認真的烤肉中~
黑毛和牛部位《背頸肉》 $220
《松阪豬肉》 $200
松阪豬肉是近年火紅的食材，由於1隻豬身上只有６兩
肉，因此又稱為 「黃金６兩肉」 ，其實松阪豬就是豬
頸肉， 一頭や 用順紋和逆紋的刀法，變化出不同的口
感，讓松阪豬肉烤起來別有一番獨特風格的松阪風味。
服務人員特別交代 松阪豬肉 和黑毛和毛肉片不同
因為是豬肉,切記要烤全熟
可能因備長炭加持的緣故，松阪豬肉烤起來
還真的別於一般外面所吃過的豬肉片
看著二個女生幸福的表情
就知道有多滿意今天的燒烤の食材了!!
《雞腿肉》 $120
如果妳是很愛吃肉又怕過量的美眉，這裡特別要推薦
雞肉，因為雞肉和 牛肉.豬肉 相比膽固醇含量較低也
較快有飽足感，對於愛吃又怕吃入太多膽固醇的人是
個不錯的選擇
對於好吃的黑毛和牛外，點盤便宜又好吃的
雞腿肉也是不錯選擇
黑毛和牛部位《腰脊芯》 $360
一頭や 特別挑選高級的岩鹽沾肉一起吃
這種最自然的佐料讓進口的和牛吃起更佳有風味
岩鹽是由於陸地移動或地殼變動原生海水湖泊，逐漸
蒸發後，鹽便沉積下來，再堆積固化而形成礦脈狀鹽
在經由人工開採，開產量不多加上取得不易所以特別
珍貴
服務人員今日特別有教學燒烤肉品時，是先烤其中一面。
當先烤的那一面已經差不多時，再翻面去烤另外一邊，別
多次的翻面燒烤，不然會讓肉中的肉汁過於太乾，肉質過
老也就無法品嚐到和牛的美味了~
《胸腹肉》 -活動贈送
想吃看看頂級的黑毛和牛肉烤起來迷人口感嗎??
快來 一頭や 吧
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