日本北海道空運來台頂級食材-鱈場蟹
在日本很立吞就是所謂的 Standing bar，對於日本人而言立吞是
他們生活中忙裡偷閒的一個場所，在日本人的日常生活裡，家庭主
婦習慣在送小朋友去上學、上超市買完菜後到「立吞」吃吃點心，
轉上一圈再回家；而送貨員、上班族，則是在送貨、洽公途中，習
慣來「立吞」喝上一杯，為工作加滿油！換句話說，「立吞」就是
日本人的「日常休息站」，是工作與家的緩衝空間。
三井很有意思的將這種特殊文化移植到台灣，因此在裝潢布置、空
間利用上，完全仿效日本巷弄裡的「立吞」，讓更多人在這小空間
裡得到除了美食外更多加了份有趣的氛圍在這裡面
上((癮))水產~~~一吃就上癮
上引水產這不只有餐廳可以用餐
還有很多少見的頂級活海產可以購買
在帝王蟹界一聽到它的名號，所有帝王蟹
都要肅然起敬的-鱈場蟹
帝王蟹最頂級品種 - 鱈場蟹
在日本被稱為「鱈場蟹」的帝王蟹，主要生長在北海道北方
鄂霍次克海域一般帝王蟹最久可存活超過十年以上，並且不
斷長成到非常可觀的體型，根據紀錄迄今捕獲到最大的帝王
蟹足足25磅重, 蟹腳張開來有六呎長，一般市面上所販售的
活帝王蟹， 平均是3~6磅重一隻平均售價約在台幣一萬初頭
左右
這樣一隻鱈場蟹約在一萬多可以入手，在立吞裡也有用烤好的方式
可以吃到，一隻腳約在600元左右
這區都是些頂級新鮮的深海魚種~
長尾鳥 810/KG
長尾濱鯛 俗稱:長尾鳥，屬於水深200~400公尺的深海魚，
外表呈現艷紅色澤，因為肉質清甜，生魚片是最受歡迎的吃法。
台灣客最愛的生魚片食材之一 - 紅魽 580/KG
深海石斑 800/KG
石斑是日本火鍋食材的聖品，因其魚頭、皮、骨、肉
皆富含膠原蛋白，肉質口感鮮甜綿密，且越大隻、膠
質越多越好吃
澳洲小黑鮑 1822/KG
此鮑魚在澳洲的深海水域可見，野生黑鮑其味道很鮮甜、口
感彈牙，可惜產量有限且不易捕獲，被譽為鮑魚中的極品。
不虧是三井體系的門市，才有辦法那麼大手筆的
一次進口那麼大量的頂級活黑鮑
鮑魚對生活環境要求很高，海水要冷、鹽分要高、水流要急、
水質要清，且還要背風、背流的岩礁區，才有足夠多的海藻供
應，鮑魚才夠肥。雖然世界各地都有鮑魚，但品質好的鮑魚都
生長于南緯 40°和北緯 44°附近。位於這個緯度的澳大利亞正
是擁有這些得天獨厚的地理環境才孕育了澳洲鮮美多汁的野生
鮑魚有機會真的要來試試這超屌的食材。
澳洲黑鮑 2424/KG
鮑魚因該很多人都吃過，但這麼大的鮑魚你就沒見過了吧!!
雪蟹 1277/KG
雪蟹 (俗稱蜘蛛蟹)，分布於格陵蘭西部海域、美國緬因州沿海、
白令海、日本海及堪察加半島沿海，水深200公尺處也是不易補
抓的食材所以單價也不便宜
要覺得帝王蟹太貴的朋友也可以試試雪蟹 ，也有人給予雪蟹
叫平價帝王蟹的美稱
野生花蛤 350/KG
蛤蜊野生跟養殖的鮮甜度真的差很多，但市面上要找到野生的
蛤蜊真的越來越少了，所以價位才會那麼高的嚇人
旭蟹(小) 650/KG
旭蟹，又稱蝦姑頭，造型似蝦似蟹，殼薄肉多，味道鮮美
蟹肉味道與一般螃蟹並無兩樣，但蟹黃卻特別地香
日本象拔蚌 1139/KG
「象拔」是廣東話「象鼻」的意思，以其形似象鼻得名，象拔蚌是
一種深水蚌類，生長於深海的沙底，也是全世界最大的蚌蛤類動物
，肉質肥嫩、鮮美彈牙的象拔蚌由於其味道口感不輸鮑魚，因此又
有「深海鮑魚」的美稱。
一般說來，加拿大象拔蚌較為豐碩肥嫩，日本象拔蚌肉質則細緻Q脆
，日本象拔蚌屬於更頂級的食材，別看它體積只有加拿大象拔蚌的一
半，成本可是足足貴了一倍，其珍貴在於它吃來是一點腥味都沒有，
因此要吃刺身，則非日本種的莫屬
日本毛蟹 2058/KG
別看他長的醜醜其實他的肉質鮮甜、口感細緻在日本可是被視為最高級
的日本蟹。在日本米其林摘星的日料餐廳也常大量選擇毛蟹入饌
北寄貝 646/KG
北海道北寄貝，由於壽命長達30年以上，因此在日本也有
「姥貝」的稱呼，能成長至10公分長的雙殼貝類，喜好冰
冷的海水，主要棲息在北海道沿岸、加拿大東岸、以及蘇
聯的太平洋岸。味道甘甜、肉質肥厚、口感極佳，生吃時
是褐色，加熱會變為紅色
活牡丹蝦 2156/KG
產於日本與加拿大高緯度深海紅蝦，顏色鮮艷剔透因此有牡丹蝦
之稱，又叫日本甜蝦，船家撈捕上岸後以-50c急速冷凍鎖住牡丹
蝦肉質能保持如剛上岸一樣新鮮，是日式料理中高檔食材，有蝦
王的美譽
因早有耳聞立吞很受歡迎常常假日都是大排長龍，所以
今天特別選了個平日前來朝聖，沒想到才中午而以已經
大排長龍了
沒想到中午就趕到還要排到100號
這裡的人潮真的多到有誇張到
因為還要等上五十幾號就先到一旁的生鮮和冷凍區逛逛
要覺得那些頂級的活海產太貴下不了手，在冷凍區還有規劃一區
是用小包裝料理好的部份，價位就很平易近人多了
在生鮮冰櫃上方的大型玻璃瓶燈飾讓整個氛圍水準提高不少
限量的東港黑鮪刺身 $380/盒
服務人員才一放完沒多久馬上搶購一空~((超誇張))
小琦在一整混亂中也搶到了一盒黑鮪魚~
綜合刺身 280/盒 (鮪魚、鮭魚、紅魽)
以往到外面買這種盒裝生魚片，工廠分裝的方式一定是大量的
切割在將每盒以同重量的方式裝盒，所以每盒的水準必然摻疵
不齊，但我們在這看到每盒刺身的水準都超高的害小卿看了也
忍不住挑了二盒~
牡丹蝦一盒 230/盒
鮭魚刺身 180/盒
野菜沙拉 100/盒
熟玫瑰龍蝦 825/盒
玫瑰龍蝦有大小盒之分每盒的價位都會因龍蝦的大小價格有些差異
丘螺、小黑鮑磯煮 810/盒
日文中 "磯煮" 的意思，就是用醬汁加上海苔 (所以叫 "磯")
慢火去炆東西，雖然煮的時間不會像中式老火一樣煮幾個小時
，但也要煮上半小時左右，用來 "磯煮" 的東西，多數是螺肉
、貝類的食材較多
扇貝磯煮 250/盒
鮭魚綜合壽司 180/盒
黑鮪綜合壽司 221/盒
薔薇散壽司 360/盒
海鮮丼 380/盒
逛完一圈好像人人手上都會拿他個幾盒回家~哈哈
每盒看起來都超好吃價位又都在二三佰間真的好難挑那盒不要哦
買個幾盒刺身在來這區挑瓶道地的日本清酒
回家一口生魚片一口清酒那真的美味會直接破表~
上引水產除了立吞區還有一區 快意鮮味吧!!
這區主要是套餐的方式以 980/880/1280/1680
四個價位的套餐!!
這區用的食材當然也全都是高級的 [玫瑰龍蝦]
旭蟹~
日本北海道雪蟹~
來到上引水產用餐其中有趣的地方，就在於用餐區全都是用日
式的立吞，讓來到這用餐的人好像置身於日本吃著美味的料理
一樣~
店內的多處裝潢都超有日式的味道~
一開始以為立吞用餐的方式應該沒什麼人可以接受
沒想到來到這到發現每個用餐區人都是滿~滿~滿~
這是快意鮮味吧後方一個角落~
日本靜岡甜洋香瓜 276/顆
別看他一顆要近三佰元覺得很貴，洋香瓜在日本人心目中的地位
是非常尊貴的，要在日本當地購買一顆日幣約就要 5000 元了
高雄衫林農會 網室木瓜 36/顆
「網室木瓜」就是指用白色塑膠細網的方式搭成一個溫室
空間來種值，隔絕蟲害讓每顆木瓜都達到極致的甜度和美
觀的外表
台灣二崙洋香瓜 187/顆
台灣是水果王國全台最頂級的洋香瓜出產地就在雲林二崙
，在這些全都是頂級的農產品裡頭除了有日本進口外，還
看的到上頭幾樣寫著MIT就有種說不出的爽 
逛了老半天終於排到我們了～ＧＯ!!ＧＯ!!ＧＯ!!
其實在這用餐因為食材都很頂級，所以每份餐點單價其實
都不算低，但在這平日的中午還是一樣一堆人好想大叫
((((太誇張了啦!!))))
其實在日本料理用餐我比較愛坐在吧檯，因為我常在點餐時
會叫日本料理師夫推薦他必吃料理外還可以和他聊一下食材
如何料理，但當天現場人真的太多排一個位子就等了快半小
時了所以也沒多加指定位置
吧檯師夫超忙，我從進去到點餐間
沒看過他二隻手有停下來過~
吧檯冰櫃裡的鱈場蟹食材~
滿滿的牡丹蝦看的我口水直流了~
海鮮沙拉
連生菜沙拉上面都要放上紅魽的生魚片碎塊
難怪進來用餐的每個人都幸福的快飛起來了~
我們的握壽司要上菜嘍~
特選握壽司
這道是幫我們服務的先生推薦的!!其實我要進來時就看到吧檯師夫
一著不斷的在做這道料理就有推測到應該是很高人氣的一道料理~
這道特選握壽司是店內人氣600元/15貫握壽司超划算
這盒黑鮪魚其實是外面生鮮購買的
才三佰多塊大家吃的超開心
其實在用餐區是不能把他外面買的生魚片帶進來的，但我發現
在這裡面叫的每一道料理其實生鮮料理那有八成都有在賣，價
位還便宜立吞現場吃的約幾佰元，要不想排隊久等的朋友也可
以在生鮮區買一買那些頂級時材回家裝盤也可以省下不少錢哦
，我們因為是第一次來這用餐也沒注意到，大家狂拍照都快吃
完了服務生發現才來跟我們說，只能說又被我們省下一筆了~哈哈
油鮪魚蔥花細卷
油鮪魚魚蔥手卷
黑鮪魚系列前味帶著那著鮮甜味
好像做成什麼料理都超好吃的啦~
立舟握壽司
小V一看到他最愛的黑鮪魚馬上 大口開動嘍~
用黑鮪來包壽司手卷，這種奢侈的吃法誰忍的住~
立舟握壽司の甜蝦握壽司
立舟握壽司の鯖魚握壽司
立舟握壽司の紅魽握壽司
立舟握壽司の旗魚握壽司
吃什麼都要來瓶可樂~~哈哈
現在大家吃飯都愛拿著手機一著拍照打卡，隱約聽到一旁的外國人
一著問著他朋友說為什麼他們要一著拿著手機拍生魚片丫~
換我來幫大家打個卡嘍~
一般去外面日本料理大家一定都喝過味噌湯，但他的味噌湯煮的像
日本拉面一樣濃甜，又放入碎魚肉又是鮮蝦的，真的是大滿足的吃法
~讚!!
味噌湯~
海瓜子味噌湯
來這一定要點碗味噌湯試試
絶對讓你有著不一樣味覺的感受
秋刀魚鹽燒
小V朋友說是拍照角度的原故嗎?那魚也太大隻了吧~哈哈
澳洲沙朗牛
因美牛很多人不敢食用，這的牛全都是引用澳洲的食用牛
小琦看到美味的牛排超開心的口水都快流下來了~
來這用餐最好多約幾位好友一同來用餐，這樣可以多點幾樣大家
一起分享，一來美食後的負擔可以降低很多，二來也可以吃到更
多樣不同的頂級美食真的很划算!!
這幾個一整個過太爽吃到吃不下
在那猜拳看誰要吃~~
一整個過太爽~快吃吧~~~
今天大伙吃的超開心的，但還是有很多食材才中午就全賣光了
也不知是平日還是人潮真的太多的原故~~
但下回我還
會再來試試更多的頂級料理呢，三井系統下的上引水產從室內
裝潢、活海鮮、立吞、燒烤區、快意鮮味吧、樂烹鍋物全都超
吸引我的，有創意和頂級美食在北市真的很難找到一間像這樣
整間滿滿頂級食材又在大家還可以接受的價位上就可以用餐~
讚!! 讚!!讚!!
地址：台北市民族東路410巷2弄18號
電話：02-25081268
營業時間：06:00~21:00
立吞區10:00~17:00／燒烤區11:00~17:00
快意鮮味吧11:00~17:00／樂烹鍋物11:00~16:00
注意：用餐只收現金，不可刷卡
